๐Ÿซ“ ์ธ๋„๋นต ์‚ผํ˜•์ œ! ๋‚œ(Naan)·๋กœํ‹ฐ(Roti)·ํŒŒ๋ผํƒ€(Paratha)์˜ ์ฐจ์ด ์™„๋ฒฝ ์ •๋ฆฌ



๐Ÿซ“ ์ธ๋„๋นต ์‚ผํ˜•์ œ! ๋‚œ(Naan)·๋กœํ‹ฐ(Roti)·ํŒŒ๋ผํƒ€(Paratha)์˜ ์ฐจ์ด ์™„๋ฒฝ ์ •๋ฆฌ

์ธ๋„ ์—ฌํ–‰์„ ํ•˜๋‹ค ๋ณด๋ฉด ์‹๋‹น ๋ฉ”๋‰ดํŒ๋งˆ๋‹ค ๋“ฑ์žฅํ•˜๋Š” ๋‹จ์–ด๋“ค์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
๋ฐ”๋กœ ‘๋‚œ(Naan)’, ‘๋กœํ‹ฐ(Roti)’, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ‘ํŒŒ๋ผํƒ€(Paratha)’!
์„ธ ๊ฐ€์ง€ ๋ชจ๋‘ ‘๋นต’์ฒ˜๋Ÿผ ์ƒ๊ฒผ์ง€๋งŒ, ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฒ•, ์‹๊ฐ, ๋ง›์ด ์ „ํ˜€ ๋‹ฌ๋ผ์š”.
์˜ค๋Š˜์€ ์ธ๋„ ํ˜„์ง€์—์„œ ์ง์ ‘ ๋จน์–ด๋ณธ ๊ฒฝํ—˜์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ
์ด ์„ธ ๊ฐ€์ง€์˜ ์ฐจ์ด์ ์„ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ •๋ฆฌํ•ด๋“œ๋ฆด๊ฒŒ์š” ๐Ÿ›


๐Ÿž 1️⃣ ๋‚œ (Naan)

‘๋‚œ’์€ ์ธ๋„์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ๊ณ ๊ธ‰ํ˜• ๋นต์ด์—์š”.
๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์—์„œ ๋ฒ„ํ„ฐ์น˜ํ‚จ์ด๋‚˜ ์ปค๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋‚˜์˜ค๋Š” ๋ฐ”๋กœ ๊ทธ ๋นต์ด์ฃ .

✔ ํŠน์ง•

  • ์žฌ๋ฃŒ: ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ(์ •์ œ๋œ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, ์ฆ‰ maida), ์ด์ŠคํŠธ, ์šฐ์œ , ๋ฒ„ํ„ฐ, ์š”๊ฑฐํŠธ

  • ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•: ํƒ„๋‘๋ฅด(Tandoor) ๋ผ๋Š” ์ „ํ†ต ํ™”๋•์— ๋„ฃ์–ด ๊ตฌ์›€

  • ์‹๊ฐ: ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ซ„๊นƒํ•˜๋ฉฐ, ํ‘œ๋ฉด์ด ์‚ด์ง ๊ทธ์„๋ ค ํ–ฅ์ด ๊ณ ์†Œํ•จ

  • ๋ง›: ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ํ–ฅ๊ณผ ์š”๊ฑฐํŠธ์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ ๋ฆฌ์น˜ํ•œ ๋ง›

๋‚œ์€ ๋ณดํ†ต ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ ์ด๋‚˜ ์‹๋‹น์—์„œ ์ฆ๊ฒจ์š”.
์ง‘์—์„œ๋Š” ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์–ด๋ ต๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— “์™ธ์‹์šฉ ์ธ๋„๋นต”์œผ๋กœ ์ƒ๊ฐํ•˜๋ฉด ๋ผ์š”.
ํ•œ๊ตญ์—์„œ ๋ณด๋Š” ‘ํƒ„๋‘๋ฆฌ ๋‚œ’, ‘๋ฒ„ํ„ฐ๋‚œ’, ‘๊ฐˆ๋ฆญ๋‚œ’ ๋“ฑ์€ ๋ชจ๋‘ ์ด ๊ธฐ๋ณธ ๋‚œ์—์„œ ๋ณ€ํ˜•๋œ ๋ฒ„์ „์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ถ”์ฒœ ์กฐํ•ฉ: ๋ฒ„ํ„ฐ์น˜ํ‚จ, ๋‹ฌ ๋งˆ์นด๋‹ˆ(Dal Makhani), ํŒ”๋ฝ ํŒŒ๋‹ˆ๋ฅด(Palak Paneer)


๐ŸŒพ 2️⃣ ๋กœํ‹ฐ (Roti)

๋กœํ‹ฐ๋Š” ์ธ๋„ ๊ฐ€์ •์‹์˜ ๊ธฐ๋ณธ ์ค‘์˜ ๊ธฐ๋ณธ, ์ฆ‰ “์ผ์ƒ์šฉ ๋นต”์ด์—์š”.
๋‚œ์ด ์™ธ์‹์šฉ์ด๋ผ๋ฉด, ๋กœํ‹ฐ๋Š” ํ•œ๊ตญ์˜ ๋ฐฅ ๊ฐ™์€ ์กด์žฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

✔ ํŠน์ง•

  • ์žฌ๋ฃŒ: ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ(atta), ๋ฌผ, ์†Œ๊ธˆ

  • ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•: ๊ธฐ๋ฆ„ ์—†์ด ์ฒ ํŒ(tava) ์œ„์—์„œ ๊ตฝ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ถˆ์— ์ง์ ‘ ๊ตฌ์›€

  • ์‹๊ฐ: ๋‹ด๋ฐฑํ•˜๊ณ  ์–‡์œผ๋ฉฐ, ์•ฝ๊ฐ„ ํฝํฝํ•œ ๋А๋‚Œ

  • ๋ง›: ๋ฐ€ ๋ณธ์—ฐ์˜ ๊ณ ์†Œํ•จ, ๋ฒ„ํ„ฐ๋‚˜ ๊ธฐ๋ฆ„ ํ–ฅ์ด ๊ฑฐ์˜ ์—†์Œ

์ธ๋„ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๊ฐ€์ •์—์„œ๋Š” ํ•˜๋ฃจ์—๋„ ๋ช‡ ์žฅ์”ฉ ๋กœํ‹ฐ๋ฅผ ๊ตฌ์›Œ์š”.
ํŠนํžˆ ๋ถ์ธ๋„์—์„œ๋Š” ๋ฐฅ๋ณด๋‹ค ๋กœํ‹ฐ๋ฅผ ๋” ์ž์ฃผ ๋จน๋Š”๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”.
๋กœํ‹ฐ๋Š” ์ปค๋ฆฌ์˜ ๊ตญ๋ฌผ์ด๋‚˜ ๋‹ฌ(๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ์ŠคํŠœ)์— ์ฐ์–ด ๋จน๊ธฐ ์ข‹๊ณ ,
๊ธฐ๋ฆ„๊ธฐ๊ฐ€ ์—†์–ด์„œ ๊ฑด๊ฐ•์‹ ๋นต์œผ๋กœ๋„ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ถ”์ฒœ ์กฐํ•ฉ: ๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ์ปค๋ฆฌ(Dal), ์•ผ์ฑ„์ปค๋ฆฌ(Subzi), ์‚ฌ๊ทธ ํŒŒ๋‹ˆ๋ฅด(Saag Paneer)


๐Ÿซ“ 3️⃣ ํŒŒ๋ผํƒ€ (Paratha)

ํŒŒ๋ผํƒ€๋Š” ํ•œ๋งˆ๋””๋กœ **‘๊ณ ๊ธ‰ ๋ฒ„์ „์˜ ๋กœํ‹ฐ’**๋ผ๊ณ  ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”.
๊ฒน๊ฒน์ด ์ ‘๊ณ , ๋ฒ„ํ„ฐ๋‚˜ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์จ์„œ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์ง„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

✔ ํŠน์ง•

  • ์žฌ๋ฃŒ: ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ(atta), ๋ฒ„ํ„ฐ(๋˜๋Š” ๊ธฐ๋ฆ„), ๋ฌผ

  • ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•: ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ์ ‘์–ด ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐ”๋ฅด๊ณ  ๊ตฝ๊ธฐ → ๊ฒ‰์€ ๋ฐ”์‚ญ, ์†์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›€

  • ์‹๊ฐ: ๊ฒ‰๋ฐ”์†์ด‰! ํ’๋ฏธ ๊ฐ€๋“ํ•œ ์ธ๋„์‹ ํฌ๋กœ์™€์ƒ ๋А๋‚Œ

  • ๋ง›: ๊ธฐ๋ฆ„๊ธฐ ์žˆ๊ณ  ๊ณ ์†Œํ•˜๋ฉฐ, ๊ฐ€๋” ์†์— ์žฌ๋ฃŒ(๊ฐ์ž, ์น˜์ฆˆ, ์–‘ํŒŒ ๋“ฑ)๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ

์†์žฌ๋ฃŒ์— ๋”ฐ๋ผ ์ด๋ฆ„์ด ๋ฐ”๋€๋‹ˆ๋‹ค.
์˜ˆ: ์•Œ๋ฃจ ํŒŒ๋ผํƒ€(๊ฐ์ž), ํŒŒ๋‹ˆ๋ฅด ํŒŒ๋ผํƒ€(์น˜์ฆˆ), ๊ณ ๋น„ ํŒŒ๋ผํƒ€(์–‘๋ฐฐ์ถ”) ๋“ฑ.
์•„์นจ์‹์‚ฌ๋กœ ์ž์ฃผ ๋จน๊ณ , ์š”๊ฑฐํŠธ๋‚˜ ํ”ผํด๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋จน์œผ๋ฉด ์ •๋ง ๋ง›์žˆ์–ด์š”.

์ถ”์ฒœ ์กฐํ•ฉ: ์š”๊ฑฐํŠธ, ๋ง๊ณ ํ”ผํด, ๊ฐ์ž์ปค๋ฆฌ(Aloo Curry)


๐Ÿฝ️ ์ •๋ฆฌ ๋น„๊ตํ‘œ

์ข…๋ฅ˜์ฃผ ์žฌ๋ฃŒ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์‹๊ฐ/๋ง›์ฃผ๋กœ ๋จน๋Š” ์žฅ์†Œ
๋‚œ (Naan)์ •์ œ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ + ์š”๊ฑฐํŠธํƒ„๋‘๋ฅด ํ™”๋•์ซ„๊นƒ·๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ฒ„ํ„ฐํ–ฅ์‹๋‹น, ์™ธ์‹
๋กœํ‹ฐ (Roti)ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์ฒ ํŒ·์งํ™”๋‹ด๋ฐฑ·๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ง›๊ฐ€์ •์‹, ์ผ์ƒ
ํŒŒ๋ผํƒ€ (Paratha)ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ + ๋ฒ„ํ„ฐ/์†์žฌ๋ฃŒ๊ธฐ๋ฆ„์— ๊ตฝ๊ธฐ๋ฐ”์‚ญ·๊ณ ์†Œํ•˜๊ณ  ์ง„ํ•œ ๋ง›์•„์นจ์‹์‚ฌ, ๊ฐ€์ •์šฉ

๐ŸŒฟ ์ธ๋„์—ฌํ–‰์ž TIP

  • ํƒ„๋‘๋ฅด ํ™”๋•์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด → ๋‚œ

  • ํ˜„์ง€ ๊ฐ€์ •์‹·๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ์‹๋‹น์ด๋ผ๋ฉด → ๋กœํ‹ฐ

  • ์กฐ๊ธˆ ๊ธฐ๋ฆ„์ง€๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ๋นต์„ ์ฐพ๋Š”๋‹ค๋ฉด → ํŒŒ๋ผํƒ€

  • ์ฑ„์‹์ฃผ์˜์ž ๋ฉ”๋‰ด์—์„œ ํŒŒ๋ผํƒ€๋Š” ๋“ ๋“ ํ•œ ํ•œ ๋ผ!


๐Ÿ’ฌ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ

์„ธ ๊ฐ€์ง€ ๋ชจ๋‘ ๋น„์Šทํ•ด ๋ณด์ด์ง€๋งŒ,
์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ์‹๊ณผ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ผ์„œ ๋ง›์˜ ๊นŠ์ด์™€ ์งˆ๊ฐ์ด ์™„์ „ํžˆ ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.
์ธ๋„ ์—ฌํ–‰์„ ํ•œ๋‹ค๋ฉด ๊ผญ ์„ธ ๊ฐ€์ง€๋ฅผ ๋‹ค ๋จน์–ด๋ณด์„ธ์š”.
์•„๋งˆ “์˜ค๋Š˜์€ ๋‚œ ๋จน์„๊นŒ, ๋กœํ‹ฐ ๋จน์„๊นŒ?” ํ•˜๋ฉฐ ํ˜„์ง€์ธ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ณ ๋ฏผํ•˜๊ฒŒ ๋  ๊ฑฐ์˜ˆ์š” ๐Ÿ˜‹

๋Œ“๊ธ€ ์“ฐ๊ธฐ

๋‹ค์Œ ์ด์ „